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摄入含有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的酸奶可增强小鼠免疫球蛋白 A 对霍乱毒素的反应。
摘要来源：J乳品科学。 1999 年 4 月；82(4)：649-60。 PMID：10212452
摘要作者：MV Tejada-Simon、J H Lee、Z Ustunol、J J Pestka
文章所属单位：MV Tejada-Simon
摘要：乳酸菌已被报道对预防和治疗某些形式的腹泻及相关病症有好处。为了确定这些作用是否可能涉及直接刺激胃肠道免疫反应，我们服用酸奶来尝试增强针对口服免疫原的粘膜和全身抗体，霍乱毒素。酸奶是用含有不同种类和菌株的乳酸菌的发酵剂生产的。小鼠被喂食这些酸奶3周，在此期间它们还接受了两次10微克霍乱毒素的口服免疫。在第 0 天和第 21 天收集血液，每周收集粪便颗粒。口服霍乱毒素免疫的小鼠会产生特异性肠道和血清免疫球蛋白 (Ig)A 抗霍乱毒素。在喂食含有传统酸奶细菌保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌并补充有嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌和婴儿双歧杆菌的酸奶的小鼠中，IgA同种型的抗体反应显着增加。用仅含有传统酸奶细菌的发酵剂制成的酸奶比喂食脱脂奶粉的对照组产生的 IgA 抗霍乱毒素要少。尽管也观察到强烈的反应对于血清中的 IgG 抗霍乱毒素，各组之间的反应没有差异。因此，服用补充有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌属的酸奶。增强粘膜和全身 IgA 对霍乱毒素免疫原的反应。