果胶：一种具有预防癌症潜力的生物活性食品多糖。
摘要来源：分子。 2022 年 10 月 31 日；27(21)。 Epub 2022 年 10 月 31 日。PMID：36364232
摘要作者：Talha Bin Emran、Fahadul Islam、Saikat Mitra、Shyamjit Paul、Nikhil Nath、Zidan Khan、Rajib Das、Deepak Chandran、Rohit Sharma、Clara Mariana Gonçalves Lima、Ahmed Abdullah Al Awadh , Ibrahim Abdullah Almazni, Abdulaziz Hassan Alhasaniah, Raquel P F Guiné
文章归属：Talha Bin Emran
摘要：果胶是一种酸性杂多糖，存在于细胞壁以及初级和中层中陆地植物。要获得批准作为食品添加剂，工业果胶必须符合食品和农业部制定的严格准则组织必须含有至少 65% 的聚半乳糖醛酸才能达到 E440 水平。从橙子或苹果中提取的果胶通常用于食品工业中以胶凝或增稠食品以及稳定酸基乳饮料。它是一种天然存在的成分，可以通过饮食中的水果和蔬菜摄入。预防糖尿病和心脏病等长期慢性疾病是膳食碳水化合物的重要作用。数据表明，对于结肠癌和乳腺癌等疾病，改性果胶 (MP)，特别是改性柑橘果胶 (MCP)，除了作为可溶性膳食纤维的益处外，还对恶性肿瘤的发展和扩散具有有益作用。细胞和动物研究以及人体临床试验提供了确凿的数据。尽管果胶具有许多不同的功能品质，但本综述重点关注用于开发 MP 的各种修饰及其对癌症预防、生物利用度的益处、临床试验和毒性研究。这篇综述的结论是，果胶具有抗癌特性，已被发现可以抑制多种癌细胞的肿瘤发展和增殖。尽管如此，还需要进一步的临床和基础研究来证实特定膳食碳水化合物分子的化学预防或治疗作用。