脂肪肝的饮食治疗：高膳食蛋白质含量对小鼠具有抗脂肪变性和抗肥胖作用。
摘要来源：Biochim Biophys Acta。 2017 年 7 月；1863(7):1789-1804。 Epub 2017 年 4 月 28 日。PMID：28457799
摘要作者：Sonia C Garcia Caraballo、Tine M Comhair、Cornelis H C Dejong、Wouter H Lamers、S Eleonore Koehler
文章归属：Sonia C Garcia Caraballo
摘要：很少有研究评估膳食常量营养素比例变化对脂肪组织和器官（如肝脏）脂肪积累的影响在 3×n(n≥3) 因子设计中。我们研究了来自同一制造商的 7 种饮食的影响，其中含有 11-58en% 蛋白质（酪蛋白）、0-81en% 碳水化合物（CHO；蔗糖、麦芽糊精-10 和玉米淀粉）和 8-42en% 脂肪（三庚酸、橄榄油）或可可脂）在 C57BL/6J 小鼠中，是一个很好的死亡模型t诱发的肥胖和脂肪肝。将这些饮食喂给野生型和高脂血症的雄性和雌性小鼠3周。热量摄入主要由膳食脂肪决定。仅在喂食高蛋白饮食的小鼠中，体重、肝脏脂质和胆固醇含量、NFκB 激活和脂肪垫大小均有所下降。高膳食蛋白质：CHO 比例降低了血浆 FGF21 浓度，并增加了肝脏 PCK1 蛋白含量和血浆甘油三酯浓度。膳食蛋白质：CHO 比例决定了男性 Pck1 和 Ppargc1a 以及女性 Fgf21 的肝脏表达，而膳食 CHO：脂肪比例决定了女性 Fasn、Acaca1 和 Scd1 的肝脏表达。肝糖原含量由所有三种膳食成分决定。肝脏 PCK1 和血浆 FGF21 均与肝脏 TG 含量呈强相关且呈负相关，这表明 PCK1 和增加的糖异生在高蛋白饮食解决脂肪变性中发挥着关键作用，FGF21 表达反映了细胞应激的下降。我们建议含有约 35en% 蛋白质、5-10en% 脂肪和 55-60en% 碳水化合物的饮食可以预防小鼠脂肪肝，且不会引起副作用。