摘要标题：
食用高β-葡聚糖大麦粉可改善 Zucker 糖尿病脂肪大鼠的血糖控制和脂肪肝，并增加肌肉酰基肉碱。
摘要来源：Eur J Nutr。 2013 年 10 月；52(7):1743-53。 Epub 2012 年 12 月 11 日。PMID：23229409
摘要作者：David A Brockman、Xiaoli Chen、Daniel D Gallaher
文章所属单位：David A Brockman
摘要：目的：可溶性纤维β-葡聚糖是大麦的天然成分，已被证明可以降低餐后葡萄糖反应，并被认为可以改善胰岛素抵抗。
方法：这项研究探讨了长期食用高β-葡聚糖大麦粉对血糖控制、肝脂和肌肉脂肪酸氧化标志物的影响Zucker 糖尿病肥胖 (ZDF) 大鼠。两组的 ZDF 大鼠被喂食含有 6% β-葡聚糖的大麦粉或纤维素作为对照，持续 6 周。一组 Zucker 瘦大鼠作为阴性对照。
结果：大麦粉组小肠内容物增加与肥胖对照组相比的粘度。 6周后，大麦粉组的糖化血红蛋白减少，相对肾脏重量降低，并且在葡萄糖耐量测试期间曲线下面积减小，表明血糖控制得到改善。大麦粉组的空腹血浆脂联素水平升高，与瘦对照组没有差异。使用大麦粉饮食的 ZDF 大鼠的附睾脂肪垫相对重量低于肥胖对照组，并且食物效率较高。大麦粉组的肝脏重量也减轻，肝脏脂质浓度也降低。大麦粉组的 m 浓度明显更高酰基肉碱是脂肪酸氧化过程中产生的代谢产物。
结论：这些结果表明，长期食用β-葡聚糖可以改善肥胖糖尿病模型中的血糖控制和减少脂肪肝。