摘要标题：
地中海饮食和非酒精性脂肪肝：保护的分子机制。
摘要来源：Int J Food Sci Nutr。 2016 年 8 月 2:1-10。 Epub 2016 年 8 月 2 日。PMID：27484357
摘要作者：Justyna Godos、Alessandro Federico、Marcello Dallio、Francesca Scazzina
文章隶属关系：Justyna Godos
摘要：营养习惯改变已显示对预防和改善代谢改变（例如非酒精性脂肪肝病（NAFLD））具有重要影响。在对 NAFLD 患者产生积极影响的多种饮食方法中，地中海饮食模式显示出显着的益处。本综述探讨了地中海饮食改善代谢综合征和 NAFLD 相关危险因素的分子机制。地中海饮食作用于新陈代谢的主要特点是其特点是全谷物和低血糖指数谷物食品、脂肪酸成分以及植物化学化合物的含量。富含碳水化合物的食物富含膳食纤维，可诱导低血糖反应，能够与葡萄糖和胰岛素代谢相互作用。不饱和脂肪酸与更好的肝脏脂质代谢有关。最后，膳食多酚等植物化学化合物被认为可以改善炎症，这被认为是 NALFD 可能演变成非酒精性脂肪性肝炎 (NASH) 的机制之一。