摘要标题：
喂食姜黄素或辣椒素的大鼠肝胆汁中的胆汁蛋白抑制过饱和模型胆汁中胆固醇晶体成核。
摘要来源：Indian J Biochem Biophys 。 1994 年 10 月；31(5):407-12。 PMID：7851942
摘要作者：M S Hussain、N Chandrasekhara
摘要：根据我们早期的观察，姜黄素和辣椒素对小鼠和仓鼠具有抗结石作用，现在尝试了解其作用方式。这些香料原则正在发挥作用。为此，对喂食对照、生石饮食和添加姜黄素或辣椒素的生石饮食的大鼠的肝胆汁进行凝胶过滤层析（sepharose-4B-Cl），并测试LMW蛋白级分影响胆固醇晶体的能力。模型胆汁的生长。来自成石群胆汁的 LMW 蛋白片段缩短了成核时间并增加了晶体生长速率和最终晶体浓度。但是，对于取自成石组大鼠胆汁的LMW蛋白组分，添加姜黄素或辣椒素，成核时间延长，晶体生长速率和最终晶体浓度降低。通过亲和层析将 LMW 级分进一步纯化为三种不同的糖特异性蛋白质。来自成石组胆汁的较高比例的LMW蛋白与Con-A结合，而来自饲喂姜黄素和辣椒素的组的较高比例的LMW蛋白分别与麦芽凝集素和螺旋波马蒂亚凝集素结合。从成石组获得的Con-A结合部分显示出促成核作用。相比之下，从姜黄素组获得的WGA结合级分或从辣椒素组获得的Helix pomatia凝集素结合级分显示出有效的抗成核活性。