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姜黄素的生物活性、健康益处和相关分子机制：当前进展、挑战和前景。
摘要来源：营养素。 2018 年 10 月 19 日；10(10)。 Epub 2018 年 10 月 19 日。PMID：30347782
摘要作者：徐晓宇、孟晓、李莎、甘仁友、李娅、李华斌
文章所属单位：徐晓宇
摘要：姜黄素是姜黄的主要类姜黄素，通常用作烹饪香料和食品加工工业中的黄色颜料。近年来的研究表明，姜黄素具有多种生物活性和药理性能，为人类健康提供保护和促进作用。除了提供肠道代谢的概述之外本文回顾了姜黄素的抗氧化、抗炎和免疫调节等多种生物活性的最新研究进展，并深入讨论了其健康益处，包括对癌症和糖尿病的保护或预防作用，以及肝脏、神经系统和心血管系统，突出了潜在的分子机制。此外，姜黄素对人体的有益作用也根据临床试验进一步阐明。考虑到姜黄素的有益作用仍然存在争议，我们还讨论了相关的挑战和前景。总体而言，姜黄素是一种很有前途的新型功能食品成分，对预防某些疾病具有保护作用。我们希望这篇全面且最新的综述将有助于促进基于人体的研究，以促进其在未来人类健康和疾病中的应用。