摘要标题：
表没食子儿茶素-3-没食子酸酯可减轻丙烯酰胺治疗大鼠的大脑皮层损伤并促进大脑再生。
摘要来源：食物功能。 2017 年 6 月 21 日；8(6):2275-2282。 PMID：28561817
摘要作者：何银、谭德宏、米艳、周干、季淑娟
文章所属单位：何银
摘要：丙烯酰胺（ACR）是一种神经毒性物质工业化学中间体，也存在于食品和水中。我们研究了绿茶中最丰富的多酚表没食子儿茶素-3-没食子酸酯 (EGCG) 对 ACR 处理的大鼠大脑的神经保护作用。大鼠用EGCG预处理4天，然后给予ACR和EGCG 14天。 EGCG 增加了 ACR 治疗大鼠的乙酰胆碱酯酶 (AChE) 活性和尼氏阳性细胞率。衰老相关β-半乳糖苷酶 (SA-β-gal) 染色表明 EGCG 减弱了 ACR 诱导的衰老发光。肿瘤坏死因子 α (TNF-α)、诱导型一氧化氮合酶 (iNOS) 和环氧合酶 2 (COX-2) 蛋白表达表明 EGCG 抑制 ACR 诱导的炎症。此外，巢蛋白和脑源性神经营养因子（BDNF）的免疫组织化学分析表明，EGCG 促进 ACR 治疗大鼠的脑再生。总而言之，我们的结果表明 EGCG 可以减轻 ACR 引起的脑损伤并促进大鼠大脑皮层的再生。因此，我们推测EGCG可能减轻ACR相关的神经损伤。