摘要标题：
优化的茶树品种。冬青、巴拉圭冬青和茶树混合物在饮料模型中具有高抗氧化和抗增殖活性。
摘要来源：Food Chem。 2018 年 7 月 15 日；254:348-358。 Epub 2018 年 2 月 6 日。PMID：29548463
摘要作者：Jânio S Santos、Carolina T P Deolindo、Jessica F Hoffmann、Fabio C Chaves、Leonardo do Prado-Silva、Anderson S SantAna、Luciana Azevedo、Mariana Araújo Vieira do Carmo、Daniel Granato
文章归属：Jânio S Santos
摘要：进行了一项统计优化研究，以获得含有发酵路易波士茶 (Aspalathus Linearis)、白茶 (Camellia sinensis var. sinensis)、和烤马黛茶（Ilex paraguariensis）。提出了这些物种的最佳组合。这种优化的茶在体外抑制了 64% 的脂质过氧化，并呈现出高酚含量特别是山柰酚、(+)-儿茶素、(-)-表儿茶素、芦丁、(-)-表没食子儿茶素和(-)-表儿茶素-2-O-没食子酸酯。事实上，通过减少人肝癌细胞（HepG2，100 和 240 µg/mL）中活性氧的产生 30%，证实了其抗氧化作用。在细胞活力测定中，人结直肠腺癌上皮细胞（Caco-2）的GI约为547μg/mL，HepG2的GI约为481μg/mL。巴氏灭菌工艺（65℃/30min）不会影响优化后茶配方的总酚含量和抗氧化活性。感官测试合格指数为78%，表明所采用的分析方法开发富酚类饮料是可行的。