摘要标题：
石榴酚类物质通过清除活性羰基物质来抑制晚期糖基化终产物的形成。
摘要来源：食品功能。 2014 年 11 月；5(11):2996-3004。 PMID：25233108
摘要作者：Weixi Liu、Hang Ma、Leslie Frost、Tao Yuan、Joel A Dain、Navindra P Seeram
文章归属：Weixi Liu
摘要：Advanced Glycation终产物 (AGE) 是由非酶糖化产生的一组异质分子。体内AGEs的积累在人类慢性疾病（包括2型糖尿病和阿尔茨海默病）的病理学中发挥着重要作用。石榴 (Punica granatum) 等天然 AGE 抑制剂在治疗这些疾病方面显示出巨大的潜力。在此，我们研究了石榴果实提取物 (PE) 及其酚类成分 [安石榴苷 (PA) 等的体外抗糖化作用没食子酸 (EA) 和没食子酸 (GA)] 及其体内衍生的结肠代谢物 [尿石素 A (UA) 和尿石素 B (UB)]。所有样品均显示出抗糖化活性，并且 PE、PA 和 EA 是比阳性对照氨基胍更有效的抑制剂。 PE 和纯化的酚醛树脂还表现出羰基清除剂反应性。我们的研究表明，石榴可能为预防和治疗 AGE 相关疾病（例如 2 型糖尿病和阿尔茨海默病）提供一种有吸引力的饮食策略。