黑巧克力可减弱男性对急性心理社会压力的细胞内促炎症反应：一项随机对照试验。
摘要来源：大脑行为免疫。 2016 年 4 月 28 日。Epub 2016 年 4 月 28 日。PMID：27091601
摘要作者：Ulrike Kuebler、Angela Arpagaus、Rebecca E Meister、Roland von Känel、Susanne Huber、Ulrike Ehlert、Petra H Wirtz
文章隶属关系：Ulrike Kuebler
摘要：食用富含黄烷醇的黑巧克力与降低心血管死亡风险有关，但潜在机制尚不清楚。我们研究了急性黑巧克力消耗对压力前后炎症指标的影响。 20-50 岁的健康男性被随机分配单次摄入 50 克富含黄烷醇的黑巧克力 (n = 31) 或 50 克光学相同的不含黄烷醇的安慰剂巧克力 (n = 34)。喝完巧克力后两小时摄入后，两组均接受了 15 分钟的特里尔社会压力测试。我们测量了外周血单核细胞中促炎转录因子 NF-κB (NF-κB-BA) 的 DNA 结合活性，以及促炎细胞因子 IL-1β 和 IL 的血浆和全血 mRNA 水平-6 和抗炎细胞因子 IL-10，在摄入巧克力之前以及压力之前和之后几次。我们还分别重复测量了血浆和唾液中的黄烷醇表儿茶素以及应激激素肾上腺素和皮质醇。与安慰剂巧克力组相比，黑巧克力组显示应激前 IL-10 mRNA 略有增加 (p=0.065)，并且 NF-κB-BA、IL-1β mRNA 的应激反应性显着减弱和 IL-6 mRNA (ps⩽0.036)，表儿茶素水平较高，与较低的促炎应激反应性 (ps⩽0.033) 相关。应激激素对压力的变化得到了控制。其他措施均未显示出显着的巧克力效应（ps⩾0.19）。我们的研究结果表明，富含黄烷醇的黑巧克力通过增加抗炎细胞因子 IL-10 的 mRNA 表达和减弱细胞内促炎应激反应来发挥抗炎作用。这种机制可能会增加黑巧克力对心血管健康的有益影响。