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抹茶饼干的减压作用：茶氨酸、精氨酸、咖啡因和表没食子儿茶素没食子酸酯的基本比例。
摘要来源：日光。 2019 年 5 月；5(5):e01653。 Epub 2019 年 5 月 7 日。PMID：31111111
摘要作者：Keiko Unno、Daisuke Furushima、Shingo Hamamoto、Kazuaki Iguchi、Hiroshi Yamada、Akio Morita、Monira Pervin、Yoriyuki Nakamura
文章隶属关系：Keiko Unno摘要：
抹茶这种优质细粉绿茶的减压作用最近已通过动物实验和临床试验得到阐明。然而，抹茶添加到糖果中的效果尚不清楚。本研究的目的之一是评估抹茶成分之间的关系及其对承受地域压力的小鼠的减压作用。在摄入抹茶成分的应激小鼠中，作为应激标志的肾上腺肥大受到显着抑制，咖啡因和表没食子儿茶素没食子酸酯与茶氨酸和精氨酸 (CE/TA) 的比率为 2 或更低。另一个目的是使用测试抹茶 (CE/TA = 1.79) 或安慰剂抹茶 (CE/TA = 10.64) 评估饼干中抹茶的减压效果。参与者是药学院五年级学生，每天食用三块饼干中的 4.5 克抹茶，持续 15 天。测试抹茶组的唾液α-淀粉酶活性（一种压力标记）显着低于安慰剂组。这些结果表明，茶成分的CE/TA比值是抑制应激的关键指标。此外，CE/TA比为2以下的抹茶即使包含在糖果产品中也显示出减轻压力的效果。此类产品可能还因此对于那些没有喝抹茶饮料习惯的人来说是有好处的。