Cyperus rotundus 在果糖介导的蛋白质糖氧化模型中抑制 AGE 形成和蛋白质氧化。
摘要来源：Int J Biol Macromol。 2007 年 12 月 1 日；41(5):572-8。 Epub 2007 年 7 月 27 日。PMID：17765965
摘要作者：Amin Ardestani、Razieh Yazdanparast
摘要：非酶糖化是还原糖与蛋白质游离氨基之间的链式反应，已被证明与糖尿病及其并发症的严重程度相关。香附（Cyperus rotundus）（莎草科）既可用作促进健康的食品，也可用作治疗某些疾病的药物。在这项研究中，考虑到 C. rotundus 的抗氧化作用，我们检查了 C. rotundus 是否也能防止蛋白质氧化和糖氧化。使用果糖模型体外评价圆花水醇提取物的蛋白糖化抑制活性糖介导的蛋白质糖氧化。当应用铁还原抗氧化能力 (FRAP) 和 Trolox 等效抗氧化能力 (TEAC) 测定以及金属螯合活性时，具有糖化抑制活性的 C. rotundus 提取物也表现出抗氧化活性。果糖 (100mM) 在 14 天的暴露期间增加了糖化牛血清白蛋白 (BSA) 的荧光强度（以总 AGE 计）。此外，与天然 BSA 相比，果糖导致糖化蛋白中更多的蛋白质羰基 (PCO) 形成，并且氧化硫醇基团更多。不同浓度(25-250μg/ml)的C. rotundus提取物在糖化BSA的荧光强度方面均显着减少了AGEs的形成。此外，我们还证明了 C. rotundus 提取物对预防氧化蛋白损伤的显着作用，包括对 PCO 形成和硫醇氧化的影响，这些作用被认为是在糖氧化过程中形成的。我们的结果突出了保护C. rotundus 的糖化抑制和抗氧化活性。这些结果可能导致使用植物提取物或其纯化的活性成分治疗糖尿病并发症的可能性。