橄榄油和红酒抗氧化剂多酚抑制内皮活化：地中海饮食植物化学物质的抗动脉粥样硬化特性。
摘要来源：Arterioscler Thromb Vasc Biol。 2003 年 4 月 1 日；23(4):622-9。 Epub 2003 年 2 月 20 日。PMID：12615669
摘要作者：Maria Annunziata Carluccio、Luisa Siculella、Maria Assunta Ancora、Marika Massaro、Egeria Scoditti、Carlo Storelli、Francesco Visioli、Alessandro Distante、Raffaele De Caterina
文章隶属关系：C.N.R.意大利莱切临床生理学研究所。
摘要：目的：流行病学表明地中海饮食与降低心血管疾病风险相关。由于单核细胞与内皮的粘附在早期动脉粥样硬化形成中至关重要，因此我们评估了典型的橄榄油和红酒多酚是否影响内皮-白细胞粘附分子的表达和单核细胞的表达。细胞粘附。方法和结果：将橄榄油和红酒中的植物化学物质，包括橄榄苦苷、羟基酪醇、酪醇、烯醇酸和白藜芦醇，无论是否具有抗氧化活性，与人脐静脉内皮细胞一起孵育30分钟，然后与细菌共孵育脂多糖或细胞因子触发粘附分子表达。根据 Northern 分析和细胞表面的结果，在营养相关浓度下，只有橄榄苦苷、羟基酪醇和白藜芦醇具有显着的抗氧化活性，可减少单核细胞对受刺激内皮的粘附，以及血管细胞粘附分子 1 (VCAM-1) mRNA 和蛋白质酶免疫分析。使用删除的 VCAM-1 启动子构建体进行的报告基因分析表明，核因子 kappaB、激活蛋白 1 以及可能的 GATA 结合位点在介导 VCAM-1 转录抑制中具有相关性。最终确定了核因子-κB和激活蛋白-1的参与在电泳迁移率变动测定中得到证实。结论：营养相关浓度的橄榄油和红酒抗氧化多酚可转录抑制内皮粘附分子的表达，从而部分解释了地中海饮食的动脉粥样硬化保护作用。