水果、蔬菜、维生素 A、C、E 和类胡萝卜素的摄入量与肾细胞癌的风险。
摘要来源：癌症流行病生物标志物。 2006 年 12 月；15(12)：2445-52。 PMID：17164369
摘要作者：Jung Eun Lee、Edward Giovannucci、Stephanie A Smith-Warner、Donna Spiegelman、Walter C Willett、Gary C Curhan
摘要：背景：富含抗氧化剂的水果和蔬菜已被提议降低肾细胞癌的风险。然而，很少有前瞻性研究探讨水果、蔬菜和抗氧化维生素的摄入量与肾细胞癌风险的关系。方法：我们前瞻性地研究了女性和男性水果、蔬菜、维生素 A、C 和 E 以及类胡萝卜素的摄入量与肾细胞癌风险之间的关系。从 1980 年到 2000 年，我们在护士健康研究中跟踪了 88,759 名女性和 47,828 名男性在 1986 年至 2000 年的健康专业人员随访研究中。我们使用经过验证的半定量食物频率调查问卷每 2 至 4 年评估一次饮食摄入量。 Cox 比例风险模型用于估计研究特定的多变量相对风险 (RR)，并使用随机效应模型进行汇总。结果：在 2,316,525 人年的随访中，总共确定了 248 例（132 名女性和 116 名男性）肾细胞癌病例。水果和蔬菜的摄入量与男性肾细胞癌风险降低相关（多变量 RR，0.45；95% CI，0.25-0.81，> 或 = 6 份水果和蔬菜摄入量/天对比 < 3 份水果和蔬菜摄入量/天） d；趋势 P 检验 = 0.02），但不适用于女性（同一对比，多变量 RR，1.17；95% CI，0.66-2.07；趋势 P 检验 = 0.25；研究间异质性 P 检验 = 0.02） 。仅男性从食物中摄入的维生素 A 和 C 以及类胡萝卜素与肾细胞癌的风险呈负相关，但我们不能排除这是由于水果和蔬菜的其他因素造成的。没有观察到维生素 E 在女性或男性中存在明显的关联。结论：食用水果和蔬菜可能降低男性患肾细胞癌的风险。