水果和蔬菜、β-胡萝卜素、维生素 C、α-生育酚、EPA 和 DHA 的摄入量与非吸烟者非手术牙周治疗后的牙周愈合呈正相关，但吸烟者则不然。
摘要资料来源：J Nutr。 2015 年 9 月 30 日。Epub 2015 年 9 月 30 日。PMID：26423734
摘要作者：David W Dodington、Peter C Fritz、Philip J Sullivan、Wendy E Ward
文章隶属关系：David W Dodington
摘要：背景：牙周炎是一种慢性炎症性疾病，是一种慢性炎症性疾病。牙齿脱落的重要危险因素。尽管饮食与牙周健康之间存在联系，但饮食与牙周治疗后愈合之间的关系仍有待研究。
目标：目标是确定摄入量是否较高具有抗氧化或抗炎活性的水果和蔬菜或营养素与更好的愈合相关，以减少的探诊深度（PD）衡量，在洗牙和根面平整（SRP）后，这是一种控制牙周疾病和预防牙齿脱落的经济有效的治疗方法.
方法：接受 SRP 的慢性全身性牙周炎患者（63 名非吸烟者，23 名吸烟者）参与。根据 PD 评估愈合情况，在基线和 SRP 后 8-16 周进行评估。使用 Block 2005 食物频率调查问卷和补充调查问卷估算水果、蔬菜、β-胡萝卜素、维生素 C、α-生育酚、α-亚麻酸 (ALA)、二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA) 的摄入量。还测量了血清 25-羟基维生素 D 浓度。 PD（%位点>3毫米）通过摄入三分位的多元线性回归和协方差分析进行建模，并根据年龄、性别、体重指数进行调整ex (BMI)、基线 PD、检查者、牙龈出血和研究持续时间。
结果：在非吸烟者中，PD 与水果和蔬菜、β-胡萝卜素、维生素 C、α-生育酚、EPA 和 DHA 的摄入量有关（P< 0.05）。 PD 与 ALA 摄入量或血清 25-羟基维生素 D 浓度没有显着相关。包括补充剂（β-胡萝卜素、维生素 C、α-生育酚）在内的显着关联被减弱或消失，具体取决于所使用的统计模型。吸烟者组内没有显着关联。
结论：水果、蔬菜、β-胡萝卜素、维生素 C、α-生育酚、EPA 和 DHA 的膳食摄入量与 SRP 后 PD 的降低有关患有慢性全身性牙周炎的不吸烟者，但不吸烟者。这些发现可能会导致饮食策略的制定，以优化牙周手术后的愈合。本次试验已注册在 ClinicalTrials.gov 上，编号为 NCT02291835。