特定微量营养素的膳食摄入量与胰腺癌风险：一项意大利病例对照研究。
摘要来源：Ann Oncol。 2010 年 6 月 7 日。Epub 2010 年 6 月 7 日。PMID：20530201
摘要作者：F Bravi、J Polesel、C Bosetti、R Talamini、E Negri、L Dal Maso、D Serraino、C La Vecchia
文章隶属关系：米兰 Mario Negri 药理学研究所流行病学系。
摘要：目的：多项研究表明蔬菜和水果摄入量与胰腺癌之间呈负相关，但没有此类食物的具体有益成分已被一致识别。我们在意大利的一项病例对照研究中考虑了 15 种选定的维生素和类胡萝卜素以及 6 种矿物质对胰腺癌风险的作用。方法：受试者为同一家医院收治的 326 名胰腺癌患者和 652 名对照者作为急性病症的病例。微量营养素的计算基于经过验证且可重复的食物频率调查问卷。我们使用条件逻辑回归模型估计了比值比 (OR) 和置信区间 (CI)，并根据残差模型针对各种混杂因素和能量摄入进行了调整。结果：比较最高和最低五分位数的摄入量，维生素 E 的 OR 为 0.60 (95% CI 0.36-0.98)，维生素 C 为 0.44 (95% CI 0.27-0.73)，维生素 C 为 0.56 (95% CI 0.34-0.93)叶酸为 0.57 (95% CI 0.35-0.92)，钾为 0.57 (95% CI 0.35-0.92)。 α-胡萝卜素（OR = 0.69，95% CI 0.43-1.12）、β-胡萝卜素（OR = 0.64，95% CI 0.39-1.06）和 β-隐黄素（OR = 0.66，95%）没有观察到显着的负相关。 CI 0.39-1.09）。没有发现与其他考虑的微量营养素之间的关系。结论：我们的研究结果支持维生素 E 和 C、特定类胡萝卜素和叶酸对胰腺癌发生的有利作用。