椰子水、抗坏血酸和咖啡酸在乙醇介导的氧化应激中减少 DNA 损伤、保肝作用和抗氧化潜力。
摘要来源：An Acad Bras Cienc 。 2017 年 5 月 15:0。 Epub 2017 年 5 月 15 日。PMID：28513780
摘要作者：Vanderson S Bispo、Lucas S Dantas、Adriano B Chaves、Isabella F D Pinto、Railmara P DA Silva、Felipe A M Otsuka、Rodrigo B Santos、Aline C Santos、Danielle J Trindade、 Humberto R Matos
文章隶属：Vanderson S Bispo
摘要：脂肪变性和酒精性脂肪性肝炎等肝脏疾病是影响全球数千人的常见疾病。本研究旨在使用新的 HPLC-ESI+-MS/MS 方法鉴定主要酚类化合物，评估一些氧化应激参数以及绿矮椰子水、咖啡酸和抗坏血酸的保肝作用用乙醇处理的大鼠的肝脏和血清中的酸。结果显示，添加标准品的冻干椰子水中含有五种多酚：绿原酸 (0.18 µM)、咖啡酸 (1.1 µM)、咖啡酸甲酯 (0.03 µM)、槲皮素 (0.08 µM) 和阿魏酸 (0.02 µM) 异构体。在动物中，椰子水组的血清γ-谷氨酰转肽酶（γ-GT）活性降低至1.8 I.U/L，抗坏血酸组降低至3.6 I.U/L，咖啡酸组降低至2.9 I.U/L。与乙醇组相比（5.1 I.U/L，p<0.05）。仍然在肝脏中，DNA分析表明，与乙醇组相比，预处理和后处理的椰子水组的氧化碱基分别减少了36.2%和48.0%，咖啡酸组减少了42.5%，抗坏血酸组减少了34.5%。与乙醇组相比，抗坏血酸能有效抑制肝脏中的硫代巴比妥酸反应物质（TBARS）16.5%。这些数据表明，格矮椰子水、咖啡酸和抗坏血酸具有抗氧化、保肝和减少 DNA 损伤的特性，从而减少乙醇代谢引起的氧化应激。