摘要标题：
广岛/长崎寿命研究中的蔬菜和水果摄入量与中风死亡率。
摘要来源：中风。 2003 年 10 月；34(10):2355-60。 Epub 2003 年 9 月 18 日。PMID：14500940
摘要作者：C Sauvaget、J Nagano、N Allen、K Kodama
摘要：背景和目的：水果和蔬菜因其对慢性疾病的有益作用而闻名。本研究的目的是调查富含水果和蔬菜的饮食对男性和女性中风总死亡率及其两种主要亚型的保护作用。方法：一项针对 40 349 名日本男性和女性的前瞻性队列研究于 1980 年至 1981 年启动，一直持续到 1998 年。根据食物频率调查问卷的答复，对水果和蔬菜摄入量进行基线评估。在 18 年的随访期间，记录了中风死亡人数。结果：A 至随访期间共确定 1926 例中风死亡。绿黄色蔬菜和水果摄入频率的增加与脑出血和脑梗死死亡风险降低相关。与每周摄入一次或更少的蔬菜相比，每天摄入绿黄色蔬菜可使男性和女性中风死亡风险显着降低 26%。每天摄入水果和蔬菜对脑梗塞和脑出血死亡率都有保护作用，但对梗塞的保护作用比对出血的死亡率稍强和明显，男性降低了 32%，女性降低了 30%。每日摄入水果可以使男性中风风险显着降低 35%，女性中风风险降低 25%，并且对于脑出血和脑梗塞的风险同样显着。结论：每日食用绿黄色蔬菜和水果与较低的中风、脑出血和脑梗塞死亡率风险相关。男性和女性的保护作用相似。