摘要标题：
柠檬汁和柠檬衍生物对霍乱弧菌的杀菌活性。
摘要来源：Biol Pharm Bull。 2000 年 10 月；23(10)：1235-8。 PMID：11041258
摘要作者：MC de Castillo、C G de Allori、R C de Gutierrez、O A de Saab、N P de Fernandez、C S de Ruiz、A P Holgado、OM de Nader
摘要：食品可能是导致霍乱流行的病原体的载体，因为其中一些产品会使霍乱弧菌 O1 的浓度发展到危险水平以上。本研究涉及精油、天然浓缩柠檬汁和新鲜脱水柠檬皮对霍乱弧菌 O1 生物型 Eltor 血清型 Inaba tox+ 的作用。我们的目的是评估这些产品在不同稀释度下使用时是否对微生物表现出杀菌或抑菌活性。10(2)、10(4)、10(6) 和 10(8) 菌落形成单位 (CFU) ml(-1) 的输入，以及不同暴露时间后的情况。 10(8) CFU ml(-1) 被认为是感染剂量。浓缩柠檬汁和精油在所有研究的稀释度和暴露时间下都能完全抑制霍乱弧菌。新鲜柠檬皮和脱水柠檬皮部分抑制霍乱弧菌的生长。鲜榨柠檬汁稀释至10(-2)，浓度为10(8) CFU ml(-1)，暴露时间5分钟后显示出对霍乱弧菌的完全抑制； 2 x 10(-3) 的稀释液在 15 分钟后产生抑制作用，10(-3) 的稀释液在 30 分钟后产生抑制作用。 可以得出结论，柠檬是一种容易获得的天然产物，具有杀菌剂的作用对抗霍乱弧菌，因此是一种高效的去污剂，对人类无害。