哺乳期小鼠的母体缺锌会降低分泌能力并改变乳汁成分。
摘要来源：J Nutr。 2012 年 2 月 22 日。Epub 2012 年 2 月 22 日。PMID：22357740
摘要作者：Colleen Dempsey、Nicholas H McCormick、Thomas P Croxford、Young Ah Seo、Arthur Grider、Shannon L Kelleher
文章隶属关系：营养科学系。
摘要：饮食分析预测，边缘锌 (Zn) 缺乏在育龄妇女中很常见。缺乏可靠的生物标志物限制了评估锌状态的能力，从而限制了了解母体锌缺乏的影响的能力。我们确定了母体边缘锌缺乏对小鼠乳腺功能、乳汁分泌和乳汁成分的影响。小鼠（n = 12/饮食）在实验前 30 天喂食少量（ZD；15 mg Zn/kg 饮食）或充足（ZA；30 mg Zn/kg 饮食）锌饮食。通过哺乳中期受孕。与饲喂 ZA 的小鼠相比，饲喂 ZD 的小鼠血浆锌浓度较高（~20%；P<0.05），但乳汁锌浓度较低（~15%；P<0.05）。与饲喂ZA的小鼠相比，饲喂ZD的小鼠中ZnT2丰度更高（P<0.05）；未检测到对 ZnT4 丰度的影响。喂食 ZD 的小鼠乳腺线粒体的 Zn 浓度往往高出约 40%（P = 0.07）；这与细胞凋亡和乳汁分泌减少有关（~80%；P<0.01）。饲喂 ZD 的小鼠中，尽管主要乳蛋白（酪蛋白和乳清酸性蛋白）的丰度较低（P<0.05），但总乳蛋白增加了约 25%（P<0.05）。牛奶蛋白质的蛋白质组学分析显示，喂食 ZD 的小鼠中四种蛋白质有所增加（P<0.05）。这些发现表明，母亲边缘锌缺乏会损害乳腺功能和乳汁分泌，并改变乳汁成分。这表明，摄入锌不足的哺乳期妇女可能不会产生和/或分泌锌。充足的优质母乳，为发育中的婴儿提供最佳营养。