摘要标题：
乳清蛋白的抗病毒活性。
摘要来源：Appl Microbiol Biotechnol。 2015 年 9 月；99(17):6997-7008。 Epub 2015 年 7 月 22 日。PMID：26198883
摘要作者：Tzi Bun Ng、Randy Chi Fai Cheung、Jack Ho Wong、Yan Wang、Denis Tsz Ming Ip、David Chi Cheong Wan、Jiang Xia
文章隶属关系：Tzi Bun Ng
摘要：牛奶中含有一系列具有有用生物活性的蛋白质。许多乳蛋白（包括天然或化学修饰的酪蛋白、乳铁蛋白、α-乳清蛋白和 β-乳球蛋白）都具有抗病毒活性。酪蛋白和α-乳白蛋白经3-羟基邻苯二甲酸酐修饰后获得了抗HIV活性。许多牛奶蛋白抑制艾滋病毒逆转录酶。牛甘氨酸、血管生成素-1、催乳素、酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、牛乳铁蛋白和人乳铁蛋白抑制 HIV-1 pr酶和整合酶。几种哺乳动物乳铁蛋白可以预防丙型肝炎感染。乳铁蛋白、甲基化α-乳清蛋白和甲基化β-乳球蛋白可抑制人巨细胞病毒。化学修饰的α-乳清蛋白、β-乳球蛋白和溶菌酶、乳铁蛋白和乳铁蛋白、甲基化α-乳清蛋白、甲基化和乙基化β-乳球蛋白抑制HSV。化学修饰的牛β-乳球蛋白具有抗人乳头瘤病毒活性。 β-乳球蛋白、乳铁蛋白、酯化β-乳球蛋白和酯化乳铁蛋白显示出抗甲型禽流感（H5N1）活性。乳铁蛋白抑制呼吸道合胞病毒、乙型肝炎病毒、腺病毒、脊髓灰质炎病毒、汉坦病毒、辛德比斯病毒、塞姆利基森林病毒、埃可病毒和肠道病毒。牛奶粘蛋白、脱铁乳铁蛋白、Fe(3+)-乳铁蛋白、β-乳球蛋白、人乳粘蛋白、牛 IgG 和牛 κ-酪蛋白具有抗人轮状病毒活性。