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1,4-苯醌和麦芽提取物的抗菌活性。
摘要来源：J Microbiol Biotechnol。 2010 年 8 月；20(8):1204-9。 PMID：20798583
摘要作者：Myung-Hee Kim、Sung-Hoon Jo、Kyung-Soo Ha、Ji-Hye Song、Hae-Dong Jang、Young-In Kwon
文章隶属：Myung-Hee Kim
摘要：我们评估了精选的可食用韩国植物种子对食源性病原体金黄色葡萄球菌 KCTC1927、大肠杆菌 KCTC2593、鼠伤寒沙门氏菌 KCTC2054 和蜡样芽孢杆菌 KCTC1014 的抗菌活性。在筛选抗菌剂时，我们发现小麦胚芽提取物含有2,6-二甲氧基-1,4-苯醌（DMBQ），对金黄色葡萄球菌和蜡状芽孢杆菌有高度抑制作用。钍这是首次报道小麦胚芽提取物的抗菌活性。我们还研究了 1,4-苯醌标准品 1,4-苯醌 (BQ)、氢醌 (HQ)、甲氧基苯醌 (MBQ) 和 2,6-二甲氧基-1,4-苯醌 (DMBQ) 的抗菌活性。 DMBQ和BQ对金黄色葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌的抑制作用最强，其次是MBQ和HQ。 DMBQ 和 BQ 对测试的四种食源性病原体的 MIC 范围在 8 至 64 微克/毫升之间。 DMBQ和BQ表现出显着的抗菌活性；最敏感的微生物是金黄色葡萄球菌，MIC 为 8 微克/毫升。 BQ 对鼠伤寒沙门氏菌（32 微克/ml）和蜡状芽孢杆菌（32 微克/ml）表现出良好的活性。研究结果表明，小麦胚芽提取物具有开发天然抗菌剂和食品防腐剂以控制食源性病原体的潜力。