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覆盆子、黑莓和覆盆子-黑莓杂交叶芽的化学成分、抗氧化和抗菌活性。
摘要来源：分子。 2021 年 1 月 10 日；26(2)。 Epub 2021 年 1 月 10 日。PMID：33435253
摘要作者：Anna Krzepiłko、Roman Prażak、Agata Święciło
文章隶属关系：Anna Krzepiłko
摘要：在我们的调查中，化学成分和测定了覆盆子、黑莓和覆盆子-黑莓杂交种叶芽的生物活性潜力。测试了芽的水（W）、乙醇-水（EW）和甘油-水（GW）提取物的抗氧化和抗菌特性。这些植物器官含有较多的矿物质，尤其是铁。总的ABTS和DPPH方法测量的抗氧化能力（TAC）范围分别为每100克芽鲜重（FW）2.86至12.19和6.75至24.26毫摩尔。覆盆子中的 TAC 值通常高于黑莓和覆盆子-黑莓混合提取物的 TAC 值。提取物的抗氧化特性与其总酚（TP）含量呈强正相关。抗坏血酸 (AA) 则没有这种关系，其在所有提取物中的浓度都处于类似的低水平。根据Δ突变细胞在高渗培养基中的生长参数，在生物测试中证实了覆盆子叶芽GW提取物的体外抗氧化特性。这些提取物还表现出较强的抗菌性能和较弱的抗菌性能。因此，所研究的叶芽可能是矿物质、天然抗氧化剂和抗菌化合物的非常规来源，在食品、制药和食品领域具有潜在的应用前景。斯美斯工业