摘要标题：
酸模提取物抗氧化和抗菌活性的测定。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2001 年 8 月；49(8):4083-9。 PMID：11513714
摘要作者：A Yildirim、A Mavi、A A Kara
摘要：抗氧化活性、还原能力、2,2-二苯基-1-三硝基苯肼 (DPPH) 清除活性、研究了酸模叶和种子的总酚化合物含量以及乙醚、乙醇和热水提取物的抗菌活性。提取物的抗氧化活性随着提取物量（50-150微克）的增加而增加。然而，叶子和种子的水提取物都显示出最高的抗氧化活性。因此，向亚油酸乳液中添加75微克上述每种提取物分别导致过氧化物形成抑制96%和94%。种子乙醇提取物的抗氧化活性虽然低于水提取物，但差异无统计学意义，P>0.05。与其他提取物不同，75 微克种子乙醚提取物无法显示出统计学上显着的抗氧化活性，P > 0.05（在该提取物和对照之间，因为测试样品中没有提取物）。在所有提取物中，种子乙醇提取物中总酚含量最高，而种子乙醚提取物中总酚含量最低。与酚类化合物一样，种子的乙醇提取物具有最高的还原能力和最高的 DPPH 清除活性。然而，种子乙醇提取物的还原活性约为抗坏血酸的40%，而在400微克水和乙醇提取物存在下，种子的清除活性分别约为85%和90%。有统计显着性酚类化合物的量与还原力之间以及酚类化合物的量与 DPPH 清除活性百分比之间的相关性（分别为 r = 0.99，P <0.01 和 r = 0.864，P <0.05）以及还原力与 DPPH 清除活性百分比之间的相关性（r = 0.892，P <0.05）。叶子和种子的乙醚提取物以及叶子的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌均表现出抗菌活性。然而，没有一种水提取物对所研究的微生物表现出抗菌活性。