摘要标题：
膳食纤维可降低男性外周动脉疾病风险。
摘要来源：J Nutr。 2003 年 11 月；133(11)：3658-63。 PMID：14608090
摘要作者：Anwar T Merchant、Frank B Hu、Donna Spiegelman、Walter C Willett、Eric B Rimm、Alberto Ascherio
摘要：我们前瞻性评估了膳食纤维与外周动脉疾病之间的关系1986 年，研究人员对 46,032 名 40 至 75 岁的男性进行了 PAD 风险 (PAD) 调查。受试者回答了血管疾病调查问卷，并完成了经过验证的 131 项食物频率调查问卷，并且没有患有 PAD、心血管疾病和糖尿病。在 12 年的随访期间，记录了 308 起 PAD 病例。调整年龄、吸烟、高血压、高胆固醇血症、早期冠心病家族史、饮酒、体重指数、体力活动和能量摄入后，谷物食品中每五分位数的 PAD 风险与最低五分位数相比，啤酒摄入量为 0.69，五分位数 2 的 95% CI 0.49-0.97；五分位数 3 为 0.65，95% CI 0.45-0.94；五分位数 4 为 0.68，95% CI 0.47-0.98；五分位数 5 为 0.67，95% CI 0.47-0.97。在非线性模型中，整体逆相关 (P = 0.02) 和非线性分量 (P = 0.03) 显着。水果、蔬菜和总纤维摄入量与 PAD 风险无关。这些结果表明，男性的谷物纤维摄入量与 PAD 风险之间呈负相关。增加谷物纤维摄入量可能预防 PAD。