摘要标题：
胰腺疾病：肝脏“解毒"的牺牲品？
摘要来源：《柳叶刀》。 1983 年 10 月 29 日；2(8357)：1000-3。 PMID：6138545
摘要作者：J M Braganza
摘要：胰腺疾病发病率的上升表明与环境因素有关：只有一小部分人易感，表明宿主因素很重要。据推测，肝脏混合功能氧化酶（MFO）的功能异常是胰腺疾病的根本原因。 MFO 系统处理多种化学物质，并由其中许多化学物质诱导：胰腺疾病的可疑病因（药物、香烟、酒精、咖啡）是该系统的诱导剂。诱导程度取决于个体的遗传禀赋，充足的膳食多不饱和脂肪酸供应有助于诱导。增加饮食中的多不饱和脂肪可能可以解释胰腺疾病发病率上升的原因。认为肝脏“解毒"的产物（脂质过氧化产物、有毒环氧化物、致癌物、自由基）随胆汁排泄，反流入胰管，诱发病理变化。只有当胆汁中含有过量或异常类型的反应中间体时，促进反流的因素才会增加患病风险。