摘要标题：
黧豆蛋白水解物的降血脂作用和抗血栓活性。
摘要来源：食物功能。 2016 年 1 月；7(1):434-44。 PMID：26505152
摘要作者：Francisco Herrera Chalé、Jorge Carlos Ruiz Ruiz、David Betancur Ancona、Juan José Acevedo Fernández、Maira Rubi Segura Campos
文章隶属关系：Francisco Herrera Chalé
摘要：使用商业和消化酶系统从 M. pruriens 蛋白质浓缩物中获得的水解产物和肽级分 (PF) 的降血脂和抗血栓活性进行了研究。用胃蛋白酶-胰酶 (PP) 及其肽组分获得的水解产物抑制胆固醇胶束溶解度，PP 中的最大值为 1.83%。 Wistar大鼠用于评价水解物和PF的降血脂作用。胆固醇和甘油三酯的降低幅度更大PP 和从 PP 获得的两种肽级分<1 kDa 以及 Alcalase®-Flavourzyme® 水解产物 (AF) 所显示的水平，剂量为动物体重 15 mg kg(-1)。两种水解产物的 PF>10 kDa 显示出最大的抗血栓活性，AF 的 PF>10 kDa 的抗血栓活性为 33.33%，PP 的 PF>10 kDa 的抗血栓活性为 31.72%。研究结果表明，毛癣菌生物活性肽具有降血脂和抗血栓作用，可作为营养保健品。