从泡菜中分离出的 NobelKCCM 12203P 的益生菌和抗氧化特性及其在 RAW 264.7 细胞中热灭活细胞的免疫刺激活性评估。
摘要来源：J Microbiol Biotechnol。 2019 年 9 月 30 日。Epub 2019 年 9 月 30 日。PMID：31581386
摘要作者：Myung Wook Song、Hye Ji Jang、Kee-Tae Kim、Hyun-Dong Paik
文章所属单位：Myung Wook Song
摘要：本研究的目的是确定从韩国传统食品泡菜中分离的 KCCM 12203P 的益生菌特性，并评估其热灭活细胞的抗氧化活性和免疫刺激潜力，以提高其生物功能活性使用具有代表性的商业益生菌.GGd 作为对比样本。在益生菌特性方面，KCCM 12203P 可耐受 pH 为 2.5 的 0.3% 胃蛋白酶 3 小时，以及 0.3% 牛胆溶液 24 小时，存活率约为 99%。它还对 HT-29 细胞表现出很强的粘附活性 (6.84%)，并且不产生β-葡萄糖醛酸酶，但产生大量的亮氨酸芳基酰胺酶、缬氨酸芳基酰胺酶、β-半乳糖苷酶和乙酰基-β-氨基葡萄糖苷酶。对于抗氧化活性，在 2,2-二苯基-1-苦基肼 (DPPH) 测定中，活细胞似乎具有更高的自由基清除活性，而在 2-偶氮双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸 (ABTS) 测定中，活细胞具有更高的自由基清除活性。 ）测定中，热灭活的细胞具有更高的抗氧化活性，此外，热灭活的KCCM 12203P表现出比GG更高的脂质氧化抑制能力；然而，热灭活的细胞和对照细胞之间没有显着差异（<0.05）。激活 RAW 264.7 巨噬细胞，浓度低于10CFU/ml，促进诱导型一氧化氮合酶、白细胞介素1β和白细胞介素6基因表达水平高于GG。这些结果表明nobleKCCM 12203P可以作为益生菌或应用于针对免疫功能低下人群的功能性食品加工和制药领域。