酸奶摄入量与心血管疾病、癌症和所有原因导致的死亡率的关系：对 2 个美国女性和男性队列的前瞻性调查。
摘要来源：Am J Clin营养。 2020 年 1 月 22 日。Epub 2020 年 1 月 22 日。PMID：31968071
摘要作者：Daniela Schmid、Mingyang Song、Xuehong Zhang、Walter C Willett、Rita Vaidya、Edward L Giovannucci、Karin B Michels
文章隶属关系：Daniela Schmid
摘要：背景：尽管定期酸奶消费与死亡率之间似乎存在联系，但数据稀疏且结果不一致
目标：我们研究了经常饮用酸奶与全因和特定原因死亡风险之间的关系。美国女性和男性。
方法：护士健康研究中共有 82,348 名女性，健康专业人员随访研究中共有 40,278 名男性，1980 年无心血管疾病 (CVD) 和癌症病史（女性）或对 1986 年（男性）进行随访直至 2012 年。通过更新的经过验证的 FFQ 评估酸奶消耗量。
结果：在 3,354,957 人中经过多年的追踪，共有 20,831 名女性和 12,397 名男性死亡。与不食用酸奶相比，≤1 的死亡率的多变量调整 HR（95% CI）分别为 0.89（0.86，0.93）、0.85（0.81，0.89）、0.88（0.84，0.91）和 0.91（0.85，0.98）女性分别为-3 份/月、1 份/周、2-4 份/周和>4 份/周（P 趋势 = 0.34）。对于男性，相应的 HR（95% CI）分别为 0.99（0.94，1.03）、0.98（0.91，1.05）、1.04（0.98，1.10）和 1.05（0.95，1.16）。我们进一步注意到癌症死亡率的负相关性（多变量调整后的 HR 比较极端值）e类：0.87； 95%置信区间：0.78，0.98； P-趋势= 0.04）和女性CVD死亡率（HR：0.92；95％CI：0.79，1.08；P-趋势= 0.41），尽管后者在多变量调整模型中有所减弱。用每天 1 份坚果（女性和男性）或全谷物（女性）替代 1 份酸奶可降低全因死亡风险，而用红肉、加工肉类替代酸奶（女性）和男性），而牛奶或其他乳制品（女性）则与较高的死亡率相关。
结论：在我们的研究中研究表明，经常食用酸奶与女性较低的死亡风险有关。鉴于没有明显的剂量反应关系，必须谨慎解释这一结果。