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由水果、蔬菜和植物生产的康普茶饮料：对其药理活性和健康益处的回顾。
摘要来源：食品。 2023 年 4 月 27 日；12(9)。 Epub 2023 年 4 月 27 日。PMID：37174355
摘要作者：Natthinee Anantachoke、Ratchanee Duangrat、Tanyarat Sutthiphatkul、Duangjai Ochaikul、Supachoke Mangmool
文章隶属关系：Natthinee Anantachoke
摘要：康普茶是一种传统的保健饮料，通过细菌和酵母的共生培养物发酵甜茶而制成。康普茶饮料的消费量一直在增长，并且康普茶作为最著名的低酒精饮料之一在全球范围内销售。康普茶饮料据称对人类健康有有益的影响，因为它们含有多种具有各种功能特性的生物活性化合物。目前，多种原料（例如牛奶、水果、蔬菜和草药）已与康普茶联合体一起发酵并作为康普茶饮料消费。尽管已经撰写了几项关于康普茶和原材料的生物活性的研究，但是关于其成分的表征以及来自许多原材料混合物的发酵康普茶的生物活性的信息很少。科学文献中回顾了几种药理活性，描述了它们对人类健康的潜在影响。此外，还回顾了食用康普茶的副作用和毒性。在本研究中，我们重点研究了各种原料生产的康普茶饮料的药理作用的主要和最新研究，包括抗氧化剂体外和体内研究显示其具有抗炎、免疫调节、抗菌、抗癌、抗糖尿病、降血压和降高脂作用。