摘要标题：
绿茶和红茶中的康普茶具有不同的酚类成分，这会影响它们的抗氧化能力、抗菌和抗增殖活性。
摘要来源：Food Res Int。 2020 年 2 月；128:108782。 Epub 2019 年 11 月 8 日。PMID：31955755
摘要作者：Rodrigo Rezende Cardoso、Rafaela Oliveira Neto、Carolina Thomaz Dos Santos DAlmeida、Talita Pimenta do Nascimento、Carolina Girotto Pressete、Luciana Azevedo、Hercia Stampini Duarte Martino、Luiz Claudio Cameron、Mariana Simões Larraz Ferreira、Frederico Augusto Ribeiro de Barros
文章归属：Rodrigo Rezende Cardoso
摘要：绿茶或红茶在 25 下发酵产生的康普茶的 UPLC-QTOF-MS 酚谱在 ℃ 下进行 10 天的研究，并测定其抗氧化能力、抗菌和抗增殖活性。总体而言，1鉴定出27种酚类化合物（70.2%黄酮类、18.3%酚酸、8.4%其他多酚、2.3%木脂素和0.8%芪），其中103种酚类化合物为首次在康普茶中报道。在红茶康普茶中检测到了更多多样性和丰富的酚类化合物，这导致了更高的抗氧化能力。然而，绿茶康普茶是唯一一种对所有测试的细菌都具有抗菌活性，并且对癌细胞系具有增强的抗增殖活性的物质，这归因于儿茶素是最丰富的酚类化合物之一，而毛蕊花苷是一种独特的化合物。因此，康普茶生产中使用的茶类型会干扰其生物活性成分和特性。