摘要标题：
[富含脂溶性维生素和骨骼健康的食物]。
摘要来源：Clin Calcium。 2009 年 9 月；19(9):1362-9。 PMID：19721210
摘要作者：Akiko Kuwabara
文章所属单位：京都女子大学食品与营养系。
摘要：干预研究和荟萃分析表明，维生素 D (3) 700-800 IU/天可降低骨折发生率。较高的叶绿醌（维生素 K(1)）摄入量或“纳豆"摄入量与较低的骨折发生率相关。相比之下，目前日本人维生素 D 和 K 的摄入量在预防骨折方面可能不能令人满意。鼓励摄入富含维生素 D(3) 的鱼。关于维生素K，强烈建议摄入“纳豆"，因为它含有大量的甲基萘醌-7。绿色蔬菜中的叶绿醌用油烹调后会被有效吸收。因此J日本传统食品似乎有益于骨骼健康。