摘要标题：
酸奶在体重管理和预防 2 型糖尿病中的潜在作用。
摘要来源：J Am Coll Nutr。 2016 年 6 月 22 日：1-15。 Epub 2016 年 6 月 22 日。PMID：27332081
摘要作者：Shirin Panahi、Angelo Tremblay
文章所属单位：Shirin Panahi
摘要：酸奶是一种起源于几个世纪前的半固体发酵乳制品被视为人类饮食中必需的食物和重要的营养来源。过去 30 年来，超重和肥胖已成为西方和发展中国家的特征，这导致了有害的健康结果，包括心血管疾病、2 型糖尿病、高血压和其他慢性病。最近的流行病学和临床证据表明，酸奶参与体重和能量稳态的控制，并可能在降低患病风险方面发挥作用。2 型糖尿病部分是通过饮食中不太健康的食物的替代、其食物基质、特定营养素（如钙和蛋白质）对食欲控制和血糖的影响以及肠道微生物群的改变而实现的。本综述将讨论使酸奶成为乳制品中独特食品的具体特性、支持酸奶在体重、能量平衡和 2 型糖尿病中作用的流行病学和临床证据，包括其潜在的作用机制和需要探索的差距。教学要点 • 一些流行病学和临床研究表明，饮用酸奶对控制体重和能量稳态具有有益作用，尽管这仍然存在争议。 • 酸奶具有独特的特性，包括其营养成分；乳酸菌，可能影响肠道微生物群；和食物基质，可能对食欲和血糖控制具有潜在作用。 • 酸奶的潜在作用机制包括身体脂肪减少的增加、食物摄入量的减少和饱腹感的增加、血糖和胰岛素反应的降低、肠道激素反应的改变、不太健康的食物的替代以及肠道微生物群的改变。 • 相对能量和营养成分以及标准份酸奶对整体饮食的贡献表明，这些营养成分的每日摄入百分比在很大程度上影响了营养需求，并对能量代谢的调节做出了强有力的贡献。