摘要标题：
含硫氨基酸摄入量对人体免疫功能的影响。
摘要来源：J Nutr。 2006年06月；136（6增刊）：1660S-1665S。 PMID：16702336
摘要作者：Robert F Grimble
文章隶属关系：Robert F Grimble
摘要：尚无关于超常摄入含硫氨基酸对免疫功能影响的直接数据在人类中。然而，含硫氨基酸的 3 种主要产物，即谷胱甘肽 (GSH)、同型半胱氨酸 (Hcy) 和牛磺酸 (Tau)，主要影响体外和体内免疫反应的炎症方面。蛋氨酸摄入量高于约 1 g/d 会短暂升高血浆 Tau、Hcy 和 GSH。 Tau 和 GSH 可改善炎症。 Hcy具有相反的作用。健康男性的细胞 GSH 与 CD4+ 和 CD8+ 数量之间存在双相关系。含硫氨基酸摄入量的变化如何影响这种现象尚不清楚。我在动物中，大量摄入 Tau 蛋白具有抗炎作用。人类的免疫功能如何受到影响尚不清楚。血浆新蝶呤（Th-1 型免疫反应的标志物）和 Hcy 之间的正相关表明 Hcy 可能在帕金森病和衰老的炎症方面发挥作用。在体外，成人每天摄入约 6 g L-蛋氨酸后，Hcy 浓度会增加 T 淋巴细胞、单核细胞和内皮细胞之间的相互作用。体内是否发生类似现象尚不清楚。亚甲基四氢叶酸还原酶基因的多态性与年轻受试者血浆 Hcy 升高相关，但与老年受试者无关。这一观察结果与免疫功能的关系尚不清楚。 Hcy、疾病的炎症方面以及体外免疫细胞行为改变之间的关系对在饮食中补充 L-蛋氨酸以将摄入量提高到大约 1 g/d 以上提出了警告。研究直接将蛋氨酸摄入量与基因联系起来需要检查血浆Hcy、Tau、GSH和免疫功能。