摘要标题：
甜菊叶乙醇提取物、甜菊糖苷和蛋白水解物对血管紧张素转换酶的抑制能力。
摘要来源：食品功能。 2019 年 12 月 11 日；10(12):7967-7972。 PMID：31750488
摘要作者：王利民、吴文彪
文章所属单位：王利民
摘要：有效治疗高血压至关重要。抑制血管紧张素转换酶活性已成为治疗高血压的主要策略之一。甜菊叶乙醇提取物、从乙醇提取物中分离出的甜菊糖苷（纯度为95%；广泛应用于食品工业的天然甜味剂）和甜菊叶蛋白水解物对血管紧张素转换酶活性的抑制分别为26.60%、59.56%和74.38%，分别。它们的作用是剂量依赖性的，这可能有利于避免高血压或低血压通过适当控制其摄入量，发现其优于药物。感官试验表明，将甜菊糖苷和甜菊蛋白水解物的混合物应用于脱咖啡因咖啡或茶以及配制的花生蛋白饮料中被广泛接受，动物试验表明它们具有显着的降压作用。自发性高血压大鼠。甜菊醇糖苷和甜菊叶蛋白水解物可以作为制备预防或治疗高血压的功能性或健康食品或饮料的良好成分。