食用槲皮素和含槲皮素的苹果和樱桃提取物会影响肥胖 C57BL/6J 高脂喂养小鼠的血糖浓度、肝脏代谢和基因表达模式。
摘要来源：
J 营养。 2016 年 4 月 6 日。Epub 2016 年 4 月 6 日。PMID：27052533
摘要作者：Sarah M Snyder、Bingxin Zhu、Ting Luo、Clive Kaiser、George Cavender、Jill Hamilton-Reeves、Debra K Sullivan、Neil F Shay
文章所属机构：Sarah M Snyder
摘要：背景：摄入多酚和富含多酚的水果提取物已被证明可以减少因食用高脂肪 (HF) 饮食而导致的炎症、糖尿病和肝脏并发症的标志物。
目标： 本研究的目的是确定小鼠是否喂食多酚富含 l 的苹果皮提取物 (AE)、樱桃提取物 (CE) 和槲皮素（苹果和樱桃等水果中富含的植物化学物质）可调节肥胖对 HF- 中血糖调节、内分泌浓度和肝脏代谢的有害影响喂养 C57BL/6J 雄性小鼠。
方法：8 周龄小鼠组（每组 n= 8）喂养 10 周 5 种日粮，包括低脂（LF；总能量的 10%）和 HF（总能量的 60%）对照日粮以及 3 种含有富含多酚 AE、CE 和槲皮素（0.2% wt:重量）。此外，一项体外研究使用暴露于槲皮素（0-100μmol/L）的 HepG2 细胞来确定这种植物化学物质是否可以调节细胞内脂质积累。
结果：与 LF 喂养的小鼠相比，HF 对照饮食喂养的小鼠消耗的能量多 36%，体重增加 14 g，血糖浓度升高约 50%（均 P<0.05）。老鼠饲喂含有AE、CE或槲皮素的HF饮食的小鼠变得与HF饲喂的小鼠一样肥胖，但在食物剥夺后血糖浓度显着降低（分别为-36%、-22%、-22%；P<0.05）。与HF喂养的对照组相比，槲皮素喂养的小鼠血清C反应蛋白浓度降低了29%（P<0.05）。对肝组织切片的定性评估表明，水果植物化学物质可以减少肝脏脂质积累。对HepG2细胞脂质积累的定量分析表明，0-100μmol槲皮素/L处理细胞中脂质含量呈剂量依赖性下降（P<0.05）。
结论：在小鼠中，摄入 AE、CE 或槲皮素似乎可以调节与摄入致肥性 HF 饮食相关的一些有害影响。此外，在细胞培养模型中，槲皮素被证明可以以剂量依赖性方式减少细胞内脂质积累。