摘要标题：
苹果多酚提取物通过减轻内质网应激对高脂饮食诱导的小鼠肝脏脂肪变性的预防作用。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2022 年 3 月 1 日。Epub 2022 年 3 月 1 日。PMID：35227062
摘要作者：颜蓓、陈雷、王彦辉、张嘉成、赵辉、华青莲、裴胜杰、岳子航、梁辉、张华琪
文章来源：北岩
摘要：本研究探讨了苹果多酚提取物（APE）对肝脂肪变性的保护作用。 32只C57BL/6J小鼠随机分为对照组、肝脂肪变性组、洛伐他汀组、APE组。干预8周后，补充APE显着降低了体重增加、肝脏重量、肝脏指数、附睾脂肪重量、附睾脂肪指数、血清和肝脂质水平。苏木精d eosin 染色显示补充 APE 可减轻肝脂肪变性的组织病理学变化。蛋白质印迹显示，APE 下调 GRP78、IRE1α、p-IRE1α、XBP1、PERK、p-PERK、p-eIF2α、ATF6、PPAR-γ、SREBP-1c、FAS 和 ACC1 的蛋白水平。总之，本研究发现APE通过抑制IRE1α-XBP1、PERK-eIF2α和ATF6信号通路来减轻内质网应激，从而改善HFD所致的肝脂肪变性。