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柠檬酸抑制链脲佐菌素（1 型）糖尿病大鼠白内障、蛋白尿和酮症的发生。
摘要来源：Biochem Biophys Res Commun 。 2010 年 2 月 26 日；393(1):118-22。 Epub 2010 年 2 月 1 日。PMID：20117096
摘要作者：Ryoji Nagai、Mime Nagai、Satoko Shimasaki、John W Baynes、Yukio Fujiwara
文章隶属关系：Ryoji Nagai
摘要：虽然许多水果如柠檬和橙子都含有柠檬酸，但人们对柠檬酸对健康的有益作用知之甚少。在这里，我们测量了柠檬酸对链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠糖尿病并发症发病机制的影响。虽然糖尿病大鼠口服柠檬酸并不影响血糖c浓度，它延缓了白内障的发展，抑制了晶状体蛋白中晚期糖基化终产物（AGE）的积累，例如N（ε）-（羧乙基）赖氨酸（CEL）和N（ε）-（羧甲基）赖氨酸（CML） ，并防止蛋白尿和酮症。我们还表明，蛋白质与丙酮醇（丙酮单加氧酶从丙酮形成的代谢物）一起孵育会产生 CEL，这表明柠檬酸抑制酮症可能导致晶状体蛋白中 CEL 的减少。这些结果表明，口服柠檬酸可以改善 1 型糖尿病动物模型中的酮症并防止糖尿病并发症的发生。