食用澳洲坚果可有利地调节高胆固醇血症受试者冠状动脉疾病的危险因素。
摘要来源：脂质。 2007 年 6 月；42(6):583-7。 Epub 2007 年 4 月 17 日。PMID：17437143
摘要作者：Manohar L Garg、Robert J Blake、Ron B H Wills、Edward H Clayton
文章所属单位：健康学院生物医学学院营养制品研究组，纽卡斯尔大学，305C 医学科学大楼，卡拉汉，新南威尔士州 2308，澳大利亚。 [email protected]
摘要：澳洲坚果资源丰富单不饱和脂肪（油酸和棕榈油酸）的来源，并含有多酚化合物，因此，食用它们有望为人类带来健康益处。这项研究是c研究目的是检查高胆固醇男性个体食用澳洲坚果对氧化应激、凝血和炎症等血浆生物标志物的影响。 17 名高胆固醇血症男性受试者服用澳洲坚果（40-90 克/天），相当于能量摄入量的 15%，为期 4 周。正如预期的那样，在接受澳洲坚果干预后，所有志愿者的血浆脂质中的单不饱和脂肪酸（16:1n-7、18:1n-9 和 20:1n-9）均升高。炎症的血浆标志物（白三烯、LTB(4)）和氧化应激（8-异前列烷）显着降低（1,353 +/- 225 与 1,030 +/- 129 pg/mL 和 876 +/- 97 与 679 +/ - 澳洲坚果干预后 4 周内分别为 116 pg/mL。食用澳洲坚果后，血浆 TXB(2)/PGI(2) 比率没有显着降低 (23.6%)。这项研究首次证明，短期食用澳洲坚果可以有利地改变氧化应激的生物标志物。尽管膳食脂肪摄入量有所增加，但动脉粥样硬化、血栓形成和炎症仍然是冠状动脉疾病的危险因素。这些数据与我们之前关于澳洲坚果降低胆固醇作用的结果相结合，表明经常食用澳洲坚果可能在预防冠状动脉疾病方面发挥作用。