燕麦和大豆在高胆固醇血症女性的降脂饮食中：是否有协同作用？
摘要来源：J Am Diet Assoc。 2001 年 11 月；101(11)：1319-25。 PMID：11716313
摘要作者：L Van Horn、K Liu、J Gerber、D Garside、L Schiffer、N Gernhofer、P Greenland
文章所属单位：芝加哥西北大学医学院预防医学系，IL 60611，美国。
摘要：目的：研究燕麦和大豆在降低人类总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C) 浓度方面可能存在的协同效应，以及其功效和可行性。包括对国家胆固醇教育计划第一阶段饮食的这些调整。对象/背景：从大量中西部劳动力和周边老年中心招募了 127 名患有中度高胆固醇血症的绝经后妇女。ng 社区。干预和临床访问是在这些相同的设施中进行的。设计：经过 3 周的第一阶段饮食导入期后，参与者被随机分配到 4 种饮食治疗中的 1 种，持续 6 周：燕麦/牛奶组、小麦/大豆组、燕麦/大豆组，以及小麦/牛奶组。临床测量包括抽血、体重和身高、血压和病史数据。在基线以及干预的第 3 周和第 9 周收集了三天的食物记录。随机分组根据激素替代治疗的状态进行分层，并以 4 或 8 的大小进行分组。结果：采用步骤 I 饮食 3 周后，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平；总脂肪和饱和脂肪摄入量、膳食胆固醇摄入量、Keys 评分和体重指数均有所降低。经过额外 6 周的步骤 I 饮食加干预后，燕麦/燕麦的总胆固醇和 LDL-C 进一步降低。大豆组和燕麦/牛奶组。小麦/大豆组和小麦/牛奶组的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇或高密度脂蛋白胆固醇水平没有显着的进一步变化。从第 3 周到第 9 周，所有组的体重指数保持稳定。 应用：第 I 步饮食等非药物饮食干预措施在社区环境中是可行的，并且可以产生快速且显着的降脂益处。每日食用 2 份燕麦可能会导致该人群的血脂进一步改变，但按此剂量摄入大豆可能不会。适口性和便利性是实现饮食依从性的重要考虑因素。