基于澳洲坚果的高单不饱和脂肪饮食对血清脂质的影响。
摘要来源：Arch Intern Med。 2000 年 4 月 24 日；160(8):1154-8。 PMID：10789609
摘要作者：J D Curb、G Wergowske、J C Dobbs、R D Abbott、B Huang
文章所属单位：夏威夷大学马诺阿分校约翰 A. 伯恩斯医学院医学系，美国檀香山 96817。 [email protected]
摘要：背景：近期研究已经发现吃坚果的潜在有益作用，其中大多数含有大量的单不饱和脂肪。按重量计算，澳洲坚果含有 75% 的脂肪，其中 80% 是单不饱和脂肪。目的：检查血清脂质水平的变化对基于马的高单不饱和脂肪饮食的反应。卡达米亚坚果。方法：对来自自由生活人群的 30 名年龄在 18 岁至 53 岁之间的志愿者进行了一项为期 3 次的 30 天饮食的随机交叉试验。每个人都吃富含饱和脂肪的“典型美国"饮食（37%的能量来自脂肪）；美国心脏协会 Step 1 饮食（30% 能量来自脂肪）；以及以澳洲坚果为基础的单不饱和脂肪饮食（37% 的能量来自脂肪），顺序随机。测量血清总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。结果：典型美国饮食后的平均总胆固醇水平为 5.20 mmol/L (201 mg/dL)。第 1 步饮食和澳洲坚果饮食后，总胆固醇水平分别为 4.99 mmol/L (193 mg/dL) 和 4.95 mmol/L (191 mg/dL)。低密度脂蛋白胆固醇水平为 3.37 mmol/L (130 mg/dL)（典型饮食）、3.21 mmol/L (124 mg/dL)（第 1 步饮食）和 3.22 mmol/L (125 mg/dL)（澳洲坚果饮食）。高密度脂蛋白胆固醇水平为 1.43 mmol/L (55 mg/dL)（典型值），1.34 mmol/L (52 mg/dL)（步骤 1）和 1.37 mmol/L (53 mg/dL)（澳洲坚果）。步骤 1 和澳洲坚果饮食后的脂质值与典型饮食后的脂质值显着不同 (P<.05)。结论：与典型的美式饮食相比，富含单不饱和脂肪的澳洲坚果饮食和适度低脂饮食均对胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平具有潜在的有益影响。