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富含杏仁和核桃的饮食对内皮功能的急性影响。
摘要来源：Indian Heart J. 2018 Jul - Aug;70(4) ：497-501。 Epub 2018 年 2 月 1 日。PMID：30170643
摘要作者：Ravindra Bhardwaj、Harvinder Dod、Manjinder S Sandhu、Rohil Bedi、Sachin Dod、Gregory Konat、H K Chopra、Rakesh Sharma、Abnash C Jain、Navin Nanda
文章隶属关系：Ravindra Bhardwaj
摘要：目标：Omega-3 脂肪酸，尤其是 α-亚麻酸 (ALA)、坚果中存在的这些物质可以通过改变血管炎症和改善内皮功能障碍来降低心血管疾病 (CVD) 的风险。该研究的目的是评估两种不同饮食（一种含有核桃，另一种含有杏仁）对内皮功能的急性影响。
方法：二十七超重志愿者接受了一项随机、两阶段、交叉、对照干预研究。受试者接受核桃或杏仁饮食，其单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）含量各不相同。核桃饮食中 23.1% 的能量来自 PUFA，杏仁饮食中 7.6% 的能量来自 PUFA。通过血流介导的扩张 (FMD) 进行生理学评估，通过 sVCAM（可溶性血管细胞粘附分子）进行生物化学评估。
结果： 核桃饮食显着改善 FMD (p=0.004) 并降低 sVCAM (p=0.009)，而杏仁饮食则倾向于改善 FMD (p=0.06) 并显着降低 sVCAM (p=0.004)。
结论：核桃和杏仁饮食均改善了FMD和sVCAM，并且两种饮食之间的生理生化标志物没有显着差异。