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在随机对照交叉试验中，膳食草莓可改善有心脏代谢风险的成人的抗氧化状态和内皮功能的生物标志物。
摘要来源：抗氧化剂（巴塞尔）。 2021 年 10 月 29 日；10(11)。 Epub 2021 年 10 月 29 日。PMID：34829601
摘要作者：Arpita Basu、Kenneth Izuora、Nancy M Betts、Jeffrey L Ebersole、Robert Hal Scofield
文章隶属关系：Arpita Basu
摘要：草莓是一种广受欢迎的浆果，富含具有抗氧化作用的生物活性化合物。在这项研究中，我们研究了两种膳食可达到的草莓剂量对具有代谢综合征特征的成年人的抗氧化状态和内皮功能生物标志物的影响我和已确认的水果和蔬菜摄入量基线较低。在一项为期 14 周的随机对照交叉研究中，参与者被分配到三组中的一组，为期四个星期，中间间隔一周的冲洗期：对照粉、一份（低剂量：13 克草莓粉/天）或 2.5 份（高剂量：32克草莓粉/天）。在基线和每四周干预阶段结束时收集血液样本和健康数据。三十三名参与者完成了试验的所有三个阶段。与对照阶段相比，低剂量和高剂量草莓期后，血清抗氧化能力和超氧化物歧化酶活性显着增加，脂质过氧化降低。高剂量草莓相还观察到可溶性血管细胞粘附分子-1和肿瘤坏死因子-α显着降低。这些数据证实，食用草莓四个星期可显着提高抗氧化能力有心脏代谢风险的成人的状态、内皮功能和炎症。