膳食草莓粉对肥胖人群血脂和炎症标志物的影响。
摘要来源：Br J Nutr。 2012 年 9 月；108(5):900-9。 Epub 2011 年 11 月 9 日。PMID：22068016
摘要作者：Susan J Zunino、Mardi A Parelman、Tammy L Freytag、Charles B Stephensen、Darshan S Kelley、Bruce E Mackey、Leslie R Woodhouse、Ellen L Bonnel
文章隶属关系:Susan J Zunino
摘要：肥胖是发生 CVD、高血压和 2 型糖尿病的重要危险因素。本试点研究的总体目标是以冻干粉的形式向肥胖受试者喂食草莓，以确定与对照干预相比，膳食草莓是否有益于改变血脂状况并减少炎症的血液标志物。总共二十名健康受试者（十三名女性和七名男性），年龄在 20 岁至BMI 在 30 至 40 kg/m2 之间的 50 名受试者完成了本次为期 7 周的双盲、随机、交叉试验。每个受试者每周 7 天接受准备好的饮食，持续 7 周，其中约 35% 的能量来自脂肪、20% 的蛋白质、45% 的碳水化合物和 14 克纤维。在第 1 天和第 8 天采集血液以获取基线信息。第一周后，受试者被随机分配接受草莓粉（相当于四份冷冻草莓）或对照（草莓味）干预，为期三周。在剩下的 3 周内，受试者转向相反的干预措施。在第 3、4、6 和 7 周结束时再次采集血液。每次抽血均进行全面的化学检查、脂质谱分析和炎症介质测量。为期 3 周的草莓粉饮食干预降低了肥胖受试者血浆中胆固醇和小 HDL 胆固醇颗粒的浓度，并增加了 LDL 颗粒的大小（P < 0·05）。膳食草莓粉降低了肥胖志愿者患心血管疾病、中风和糖尿病的危险因素，这表明草莓作为一种饮食手段可以减少肥胖相关疾病的潜在作用。