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特级初榨橄榄油和黄油对 1 型糖尿病内皮功能的影响。
摘要来源：营养素。 2021 年 7 月 16 日；13(7)。 Epub 2021 年 7 月 16 日。PMID：34371945
摘要作者：Antonio Cutruzzolà、Martina Parise、Rosarina Vallelunga、Francesco Lamanna、Agostino Gnasso、Concetta Irace
文章隶属关系：Antonio Cutruzzolà
摘要：餐后高血糖可能与动脉粥样硬化早期表现的发生有关。 EVOO（特级初榨橄榄油）富含饱和脂肪酸，常用于地中海饮食，似乎比黄油更能控制餐后高血糖。患有 1 型糖尿病的受试者患心血管疾病的风险较高，并且患有内皮功能障碍是动脉粥样硬化在疾病最初几年的早期表现。我们的研究旨在评估将 EVOO 和黄油添加到单一高血糖指数 (HGI) 膳食中是否会影响 1 型糖尿病患者的内皮功能。在这项探索性交叉研究中，10 名 1 型糖尿病受试者和 6 名健康受试者被安排接受两种类型的 HGI 膳食：一种富含 EVOO，另一种富含黄油。在每次测试餐前后的不同时间点，所有受试者都接受了通过血流介导的扩张技术评估内皮功能、葡萄糖和脂质测量以及通过超声评估胃排空。与 1 型糖尿病患者相比，食用富含 EVOO 的膳食后血流介导的扩张显着增加（双向重复测量方差分析 = 0.007）。在 1 型糖尿病患者中，与黄油相比，在 HGI 餐中添加 EVOO 可以改善血管功能，但黄油会降低血管功能。精神影响。