摘要标题：
绞股蓝籽油的特性、成分及体内外抗氧化活性。
摘要来源：J Sci Food Agric。 2017 年 5 月；97(7):2084-2093。 Epub 2016 年 10 月 4 日。PMID：27569782
摘要作者：王璐、庞敏、王小兵、王潘、肖亚平、刘全红
文章所属单位：王璐
摘要：背景：为了进一步开发利用绞股蓝种子，详细分析了绞股蓝种子油的特性（本研究对GPSO）进行了研究，包括其物理化学参数、脂肪酸组成和不皂化物成分。通过体外自由基清除活性和铁还原抗氧化能力测定来评估 GPSO 的抗氧化潜力，
结果：种子的主要成分是脂质（485.54 g kg（-1））和蛋白质（203.26 g kg（-1））。超临界CO2流体萃取得到的GPSO富含多不饱和脂肪酸(92.85%)，尤其是共轭亚麻酸(88.17%)；在不皂化物中鉴定出各种有用的化合物（角鲨烯、生育酚和植物甾醇）。 GPSO 的体外总体抗氧化能力与作为阳性对照的山茶籽油相当。 GPSO 可以保护衰老小鼠免受氧化应激，并最大限度地减少衰老的影响。
结论：所有结果表明GPSO 具有直接且有效的抗氧化活性；它可以作为功能性食品来补充或替代一些传统油。© 2016 Society化学工业。