摘要标题：
高纤维燕麦和小麦谷物对健康男性餐后血糖和脂质反应的影响。
摘要来源：Int J Vitam Nutr Res。 2007 年 9 月；77(5):347-56。 PMID：18453320
摘要作者：Kevin C Maki、Michael H Davidson、Mary Sue Witchger、Mary R Dicklin、Papasani V Subbaiah
文章隶属关系：Kevin C Maki
摘要：This随机交叉研究比较了食用高纤维燕麦和小麦谷物对健康男性餐后代谢特征的影响。 27 名受试者以随机顺序接受燕麦（提供 5.7 克/天 β-葡聚糖）或小麦（对照）谷物产品，并将其纳入他们的日常饮食中，为期两周。谷物的总能量和纤维（约 14 克/天）含量相匹配。进行了膳食耐受性测试，其中包括研究谷物和高脂奶昔（1240 kcal，105 g 脂肪）在每个治疗期结束时。餐后 10 小时内的胰岛素和葡萄糖反应在治疗之间没有差异。与食用小麦谷物相比，食用燕麦后甘油三酯峰值浓度较低[2.3 +/- 1.2（平均值+/-标准差）与2.9 +/- 1.3 mmol/L，p = 0.016]。甘油三酯曲线下的平均面积也往往较低（15.1 +/- 8.2 与 17.6 +/- 8.6 小时 x mmol/L，p = 0.068）。与小麦产品相比，燕麦产品后的游离脂肪酸曲线下面积有所升高（3.64 +/- 0.91 对比 3.38 +/- 0.98 小时 x mmol/L，p = 0.018）。这些结果表明，高纤维燕麦谷物影响餐后甘油三酯和游离脂肪酸水平，这可能对心血管疾病风险产生影响。