燕麦（Avena sativa）可减少 LDL 受体缺陷小鼠的动脉粥样硬化形成。
摘要来源：动脉粥样硬化。 2010 年 9 月；212(1)：93-9。 Epub 2010 年 5 月 11 日。PMID：20553794
摘要作者：K E Andersson、KA Svedberg、M W Lindholm、R Oste、P Hellstrand
文章所属单位：瑞典隆德大学实验医学科学系。
p>摘要：目的：燕麦的降低胆固醇特性主要归因于其可溶性纤维、β-葡聚糖的含量，这一特性已得到充分证实，但燕麦对动脉粥样硬化形成的影响尚不清楚。据报道，燕麦还含有具有抗氧化和抗炎作用的成分，可能会影响动脉粥样硬化的形成。在这项工作中，我们研究了燕麦麸对 LDL 受体缺陷 (LDLr(-/-)) 小鼠血浆胆固醇、炎症标志物、eNOS 表达和动脉粥样硬化发展的影响。方法和结果：雌性 LDLr(-/-) 小鼠喂食西方饮食+/-燕麦麸。比较了两种浓度的燕麦麸（40% 和 27%）对血浆脂质的影响。 40% 和 27% 的燕麦麸可使血浆胆固醇分别降低 42% 和 20%，呈剂量依赖性。两种浓度还降低血浆甘油三酯（分别降低 45% 和 33%）以及血浆 LDL+VLDL 的相对水平。血浆脂质的降低伴随着胆固醇和胆汁酸粪便排泄的增加。燕麦麸（40%）有效减少降主动脉（-77%）和主动脉根部（-33%）的动脉粥样硬化病变面积。血浆中纤维蛋白原和可溶性血管细胞粘附分子 1 (VCAM-1) 的水平显着降低，主动脉切片的免疫荧光显示，燕麦喂养的小鼠中 VCAM-1 的表达降低了 75%。喂食燕麦麸的小鼠主动脉壁中 eNOS 蛋白的表达增加。结论：西方饮食中添加燕麦麸可降低血浆胆固醇，降低胆固醇水平f 一些炎症标志物，增加 LDLr(-/-) 小鼠中 eNOS 的表达并抑制动脉粥样硬化病变的发展。燕麦中的哪些成分导致了这些影响还有待研究。