食用西瓜可改善动脉粥样硬化饮食大鼠的炎症和抗氧化能力。
摘要来源：Nutr Res。 2015 年 3 月；35(3):251-8。 Epub 2015 年 1 月 3 日。PMID：25631716
摘要作者：Mee Young Hong、Nicole Hartig、Katy Kaufman、Shirin Hooshmand、Arturo Figueroa、Mark Kern
文章隶属关系：Mee Young Hong
摘要：心血管疾病 (CVD) 是美国的首要死因。西瓜富含抗氧化剂和其他生物活性成分，可能是通过减少氧化应激来改善 CVD 危险因素的可行方法。该研究的目的是确定西瓜粉的消耗对右旋糖酐硫酸钠 (DSS) 治疗的、喂食致动脉粥样硬化饮食的大鼠的血脂、抗氧化能力和炎症的影响。我们假设西瓜会增加抗氧化能力和抗氧化能力通过调节相关基因表达来降低血脂和炎症。将 40 只雄性断奶（21 天龄）Sprague-Dawley 大鼠分为 4 组（每组 10 只，总 N = 40），采用 2 种饮食（对照或 0.33% 西瓜）× 2 种治疗（有或没有 DSS）因子设计使用致动脉粥样硬化饮食。西瓜喂养组的血清甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇显着降低（P<.05）。喂西瓜的大鼠的 C 反应蛋白水平显着低于对照组 (P= .001)。此外，通过硫代巴比妥酸反应物质测量的氧化应激在西瓜组中显着较低（P = .001）。西瓜组的总抗氧化能力、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性更高（P<.05）。当食用西瓜时，DSS 处理的大鼠的天冬氨酸转氨酶、丙氨酸转氨酶、碱性磷酸酶和乳酸脱氢酶显着降低 (P<.05)。在没有DSS的西瓜组中，脂肪酸合酶、3-羟基-3甲基-戊二酰辅酶A还原酶、甾醇调节元件结合蛋白1、甾醇调节元件结合蛋白2和环氧合酶2基因表达显着下调（P<0.01）。 05）。这些发现表明，西瓜通过改变脂质代谢的基因表达，改善血脂状况、降低炎症和增强抗氧化能力，从而改善大鼠心血管疾病的危险因素。